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一、崗位職責
1、全面負責酒店廚房日常運營管理，制定廚房工作計劃與排班表，合理調(diào)配廚房人員，確保后廚高效有序運轉(zhuǎn)。
2、深耕魯菜烹飪技藝，主導魯菜菜品研發(fā)與優(yōu)化，定期推出符合顧客口味及市場需求的新菜品，尤其是打造具有酒店特色的招牌魯菜。
3、把控菜品質(zhì)量與出品標準，從食材選購、預處理到烹飪制作全程監(jiān)督，確保每道菜品的口味、品相、衛(wèi)生均符合酒店要求。
4、管理廚房食材成本，制定科學的食材采購計劃與庫存管理方案，減少食材浪費，控制廚房運營成本在合理范圍。
5、帶領廚房團隊開展技能培訓，提升團隊成員的魯菜烹飪水平、食品安全意識及協(xié)作能力，營造積極的工作氛圍。
6、嚴格遵守食品安全相關法規(guī)及酒店規(guī)章制度，做好廚房衛(wèi)生清潔、設備維護及消防安全管理工作，杜絕安全隱患。
7、結(jié)合顧客反饋與市場趨勢，不斷優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，對現(xiàn)有菜品進行升級改良，增強酒店餐飲競爭力。

二、任職要求
1、專業(yè)技能：精通魯菜烹飪技藝，對魯菜傳統(tǒng)做法與創(chuàng)新方向有深入研究，能獨立完成高水準魯菜菜品的制作。
2、經(jīng)驗要求：具備25 年以上炒鍋工作經(jīng)驗，其中至少 5 年以上餐飲行業(yè)廚師長或主廚管理經(jīng)驗，熟悉酒店廚房運營流程。
3、特色能力：擁有個人拿手魯菜及原創(chuàng)特色菜品，且菜品市場接受度高，能成為酒店餐飲核心競爭力之一。
4、管理能力：具備優(yōu)秀的團隊管理與協(xié)調(diào)能力，能有效統(tǒng)籌廚房人員分工，提升團隊工作效率；同時具備較強的成本管控意識。
5、職業(yè)素養(yǎng)：對烹飪事業(yè)有熱情，責任心強，能承受餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏；注重細節(jié)，嚴格把控食品安全與菜品質(zhì)量。
6、其他要求：身體健康，無傳染性疾病及不良從業(yè)記錄；持有廚師相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
三、薪資待遇
基礎薪資：9000 元 / 月以上，具體薪資根據(jù)個人專業(yè)技能、管理經(jīng)驗及拿手菜 / 特色菜競爭力面議。
福利保障：入職后享有績效獎金、年度調(diào)薪機會，同時可參與酒店核心餐飲運營決策，發(fā)展空間廣闊。

聯(lián)系人：劉總
公司地址：濟南市歷城區(qū)荷花路街道同華路 9 號 查看地圖
最近登錄：2025-12-06

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